Llaminera de tocino amb compota de fruits secs

Ingredients

(per a 4 persones)
  • 600 gr. de llaminera
  • 4 escalonies
  • 4 figues seques
  • 4 prunes seques
  • 4 albercocs secs
  • 1 cullarada sopera de riota picada
  • 1 dl. de brandy
  • 1 dl. de xerès dolç
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre

Preparació

Ofegar les escalonies picades amb una pica d’oli, afegir els fruits secs, flambejar-los amb la copa de brandy, afegir el xerès i deixar que redueixi a la meitat.

Tallar a talls les llamineres, salpebrar-les y saltejar-les en una paella a foc viu, fins que estiguin daurats.

Col·locar els fruits secs en una font, al voltant disposar els filets i salsar-ho.

Related posts