Vedella amb bolets

Ingredients

(per a 4 persones)
  • 1 llata, rodó de l’espatlla, conill de la cuixa o peixet de vedella
  • 2 cebes petites
  • 1 tomàquet
  • sal i pebre
  • 1 pot de bolets o bolets frescos al gust
  • 1 cabeça d’alls
  • 1 fulla de llorer
  • 1 got de vi blanc
  • llard de porc
  • per a la picada:
  • 12 ametlles
  • 1 galeta « maria »
  • mitja presa de xocolata
  • una mica de vi ranci
  • 1 gra d’all

Preparació

Un cop ben enrossit, hi afegim el vi blanc i deixem reduir a foc lent. Tallem les verdures i les afegim a la cassola. Deixem coure la vedella durant 1 hora i mitja a foc lent i anem afegint aigua quan veiem que la vedella es va bevent el suc.

Passat aquest temps, tallem la vedella a talls d’un dit de gruix i la tornem a posar a la cassola amb la salsa. La deixem coure durant 1 hora més i afegim la picada. La deixem coure durant 15 minuts més i afegim els bolets prèviament passats per la paella.

Related posts