Fabes a la Catalana

Ingredients

(per a 4 persones)
  • 4 kg de Fabes
  • 4 talls de Cansalada Viada
  • 4 talls de Botifarra Negra
  • 2 Cebes tendres
  • 1 manat d’Alls tendres
  • 1 fulla de Llorer
  • 1 fulla de Menta fresca
  • Sal i oli

Preparació

En una cassola amb oli hi enrossirem la cansalada i la reservarem.

En aquest mateix oli, enrossirem la ceba i l’all tendre a trossets; poc a poc que no es cremi.

Afegirem les faves i el llorer, ho cobrirem amb una miqueta d’aigua i hi posarem al damunt un plat fons amb aigua per anar estofoant.

Ho deixem ½ hora i hi afegim la cansalada, la botifarra negra i la menta i ho coem a foc lent durant 5 minuts més.

« La cocció dependrà de la mida de les faves »

Related posts