Ingredientes
(para 4 personas)
- 4 Carrilleras de cerdo
- 1 Cebolla grande
- ½ Tomate
- 1 Cabeza de ajos
- 1 Hoja de laurel
- ½ Copa de coñac
- Un poco de caldo
- Aceite, sal y pimienta
- Picada: (Ajo, Perejil y Almendra tostada )
Preparación
En una cazuela doramos las carrilleras junto a los ajos.
Cuando estén doradas, añadimos la cebolla y el laurel, damos un par de vueltas, echamos el coñac y lo dejamos reducir.
Añadiremos el caldo y lo dejaremos a fuego lento unos 45 minutos. Finalmente añadiremos la picadura, dejándola cocer unos 10 minutos.
Si os gustan más crujientes, los últimos 15 minutos podéis terminar la cocción en el horno
