Rostit de llata de tocino a la salsa de mel

Ingredients

(per a 4 persones)
  • 2 llates de tocino.
  • 22 dl de brou de vedella o aigua.
  • 150 gr. De pastanaga.
  • 8 patates bullides.
  • 1 manat d’espàrrecs de marge.
  • 1 dl oli.
  • 3 dl de vi negre.
  • 10 gr. De mel.
  • Sal.
  • Pebre.
Per la bresa
  • 1 pastanaga/1 porro.
  • 1 ceba/6 grans d’all.
  • 1 fulla de llorer.
  • 2 tomàquets mitjans

Preparació

Netegem la carn i la salpebrem al gust. Posem la carn en una safata per al forn amb oli i la daurem.

Hi afegim les hortalisses tallades ben primes i posem la safata al forn durant 20 minuts a 170º.

A mitja cocció hi afegim el vi negre, ho deixem reduir a la meitat i afegim el brom. Quan estigui a punt la traiem del forn.

Enretirem la peça de carn. Fem la salsa amb el suc tot escalfant la mel i afegint-hi suc poc a poc.

Tot seguit, ho rectifiquem de sal i ho lliguem amb farina de blat de moro.

Presentem la carn tallada, amb una guarnició d’espàrrecs de marge saltats, patates i pastanagues cuites, i hi afegim la salsa.

Related posts