Osobucco

Ingredients

(per a 4 persones)
  • 4 ossobuccos.
  • 1/4 de kg de pastanagues.
  • 10 cebes petites.
  • 2 cebes mitjanes.
  • 3 tomàquets petits.
  • 4 grans d’all sense pelar.
  • 100 grams de mantega.
  • oli.
  • sal.
  • pebre.
  • 1 got de vi blanc.

Preparació

En una safata per anar al forn hi posarem oli, mantega, una mica de vi blanc, una mica d’aigua i els osso-bucco que ja haurem salat.

Afegim també les cebes tallades, les pastanagues tallades petites, els tomàquets petits, els alls sencers i un xic de pebre. Ho tapem amb una tapadora o amb paper de plata i ho posem al forn (que tindrem calent a uns 150 o 200 graus) durant 45 minuts. Ho destapem i ho ruixem amb el mateix suc.

Segons ens sembli, ho deixarem uns 30 minuts més, destapat i amb el forn no tant fort i ho anirem regant amb el seu mateix suc fins que quedi daurat pel damunt.

 

RECOMANACIÓ: Si volem fer acompanyament, posarem força oli, mantega vi i aigua per tenir més suc, i posarem a rostir les cebes petites, les patates i les pastanagues tallades a daus (prèviament bullides) i ho enrossirem tot al forn amb el mateix suc de coure l’osso-bucco.

Related posts