Ingredientes
(para 4 personas)
- 1 Corte de lomo de 600gr.
- Zumo de un limón
- Cilantro o perejil
- Sal, pimienta y aceite
- 3 dientes de ajo
- Coñac
Preparación
Sazonamos con sal y pimienta el lomo, lo ponemos en una bandeja para el horno con aceite, el coñac y los ajos. Lo horneamos durante 40 min. a 200°.
Hervimos las judías tiernas con bastante sal y las pondremos con agua y hielo para cortarles la cocción.
Cuando el lomo sea frío lo cortaremos a tiritas, añadiremos las judías y lo aliñaremos con el limón, el cilantro, un chorrito de aceite y lo rectificaremos de sal y pimienta.
