Ingredientes
(para 4 personas)
- 1 Kg. de lomo
- 1 bote de zumo de piña
- 1 bote de mostaza
- 3 ajos
- Papel de aluminio
- Cordel
Preparación
Precalentaremos el horno a 250 °C aproximadamente. A continuación ataremos el lomo.
Picaremos los ajos en un mortero y añadiremos el zumo de piña y la mostaza para mezclarlo.
Cortaremos una hoja grande de papel de aluminio sobre el cual pondremos el lomo. Seguidamente lo bañaremos por todos los lados sin olvidar la base. A continuación lo envolveremos y lo pondremos en una bandeja para el horno durante 35 minutos.
A partir de este momento lo vigilaremos cada 5 minutos durante 15 minutos más y cada vez lo regaremos con un poco zumo.
Lo podemos servir frío o bien caliente.
