Amanida agradolça de llom

Ingredients

(per a 4 persones)
Per l'amanida
  • 1 gra d’all
  • 12 fulles de menta fresca
  • 400gr d’amanida variada
  • 4 cu d’oli d’oliva
  • 1 cu de mel
  • 2 cu de vinagre
  • Sal
Per al saltejat de carn
  • 600gr de llom de porc
  • El suc de 1 taronja
  • El suc de 1 llimona
  • 2 cu d’oli d’oliva
  • 1 cu de salsa de soja
  • 1 cu de pebre verd
  • 2 grans d’all
  • 1 polsim de pebre molt

Preparació

Tallem la carn a daus i la barregem amb els sucs de taronja i de llimona, l’oli, la salsa de soja, el pebre verd, els grans d’all pelats i el pebre molt.

Ho tapem tot amb film i ho deixem reposar 2h a la nevera.

 

Cuinem la carn amb la seva salsa de maceració 10 minuts a foc viu.

Mentrestant renta i escorreix les fulles d’amanida i les de menta. Barregeu i reserva-les. Pela els grans d’all.

 

Per el muntatge de l’amanida, posa en un bol l’oli verge.

Afegeix la mel, l’all premsat, el vinagre i una mica de sal.

Abateix, bolca la vinagreta sobre l’amanida i remena-ho.

Col·loca-ho sobre la carn, freda o calenta, i serveix.

Related posts