Rostit de llata de tocino a la salsa de mel

INGREDIENTS

-2 llates de tocino
-22 dl de brou de vedella o aigua
-150 gr. De pastanaga
-8 patates bullides
-1 manat d’espàrrecs de marge
-1 dl oli
-3 dl de vi negre
-10 gr. De mel
-Sal
-Pebre

Per la bresa:

-1 pastanaga/1 porro
-1 ceba/6 grans d’all
-1 fulla de llorer
-2 tomàquets mitjans

ELABORACIÓ:

Netegem la carn i la salpebrem al gust. Posem la carn en una safata per al forn amb oli i la daurem. Hi afegim les hortalisses tallades ben primes i posem la safata al forn durant 20 minuts a 170º. A mitja cocció hi afegim el vi negre, ho deixem reduir a la meitat i afegim el brom. Quan estigui a punt la traiem del forn.
Enretirem la peça de carn. Fem la salsa amb el suc tot escalfant la mel i afegint-hi suc poc a poc. Tot seguit, ho rectifiquem de sal i ho lliguem amb farina de blat de moro.
Presentem la carn tallada, amb una guarnició d’espàrrecs de marge saltats, patates i pastanagues cuites, i hi afegim la salsa.

Bon profit!!


Can Serrat