Rostit de porc a la cassola

INGREDIENTS

– 2 llates
– 2 pastanagues
– 2 cebes
– 4 grans d’all
– 1 branqueta de farigola
– 1 fulla de llorer
– 1 c/ de llard
– 1 copa de vi blanc
– Sal
– Pebre

Elaboració:

Comenceu posant les llates de porc en una cassola amb greix d’ànec.
Procureu que quedi cuit pels dos costats i després deixeu-lo coure molt lentament amb la cassola tapada. Quan el llom estigui ben rostit, apugeu el foc i afegiu-hi les pastanagues i la ceba tallades a trossets, la farigola, el llorer, els grans d’all sencers, el vi blanc, la sal i el pebre. Tot seguit, tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora. Per a la guarnició, talleu les patates a rodanxes ben fines i fregiu-les en una paella amb llard. I ja per acabar, poseu la guarnició de la cassola en un plat. Talleu el rostit a làmines molt fines, incorporeu-lo al plat i afegiu-hi les patates fregides al costat.

Bon profit!!


Can Serrat