Ingredients
(per a 4 persones)
- 2 llates.
- 2 pastanagues.
- 2 cebes.
- 4 grans d’all.
- 1 branqueta de farigola.
- 1 fulla de llorer.
- 1 c/ de llard.
- 1 copa de vi blanc.
- Sal.
- Pebre.
Preparació
Comenceu posant les llates de porc en una cassola amb greix d’ànec.
Procureu que quedi cuit pels dos costats i després deixeu-lo coure molt lentament amb la cassola tapada. Quan el llom estigui ben rostit, apugeu el foc i afegiu-hi les pastanagues i la ceba tallades a trossets, la farigola, el llorer, els grans d’all sencers, el vi blanc, la sal i el pebre.
Tot seguit, tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora.
Per a la guarnició, talleu les patates a rodanxes ben fines i fregiu-les en una paella amb llard. I ja per acabar, poseu la guarnició de la cassola en un plat.
Talleu el rostit a làmines molt fines, incorporeu-lo al plat i afegiu-hi les patates fregides al costat.
