Escalopins de presa de pastura a la llimona

INGREDIENTS

(Per 4 persones)

-1 presa de porc de pastura a filets prims
-6 grans d’all
-Un grapat de pinyons
-Conyac
-Farina
-Suc de 1 llimona

EL·LABORACIÓ:

En una paella fregim els 6 grans d’all amb la pell i els retirem. Torrem una mica els pinyons i també els retirem. Salem i empebrem els talls de carn , els passem per farina i els posem a la paella tomba i tomba. Retirem la carn i en l’oli que queda hi flamegem ½ got de conyac. Quant ja ha reduït hi posem unes gotes de suc de llimona i els pinyons. Ho deixem coure 5 min. i hi posem les escalopines i ho deixem coure de 4 a 5 min més.

Bon profit!!

Can Serrat