Medallons de llaminera amb saltejat de bolets

INGREDIENTS

Per 4 persones

– 1 llaminera tallada a rotllanes
– 100 gr. Cansalada viada
– Una mica de conyac
– 400 gr. Bolets de temporada (rovelló, rossinyol, trompetes, etc.)
– Sal, pebre i oli


PREPARACIÓ

Enrossirem la llaminera en una paella, la flamegem amb conyac i la reservem.
En el mateix oli hi sofregirem una mica de ceba ratllada i la cansalada tallada a taquets petitons.
Ho deixem daurar i hi afegim el bolets, que es vagi coent a poc a poc fins que facin suquet espès. Rectifiquem la solució amb sal i hi afegim la carn un parell de minuts.


Bon profit!!

Can Serrat