Ingredients
(per a 4 persones)
- 1 kg de llom florit lligat
- Alls i julivert
- Ametlles
- 50gr de pinyons
- Vi blanc
- Maizena
Preparació
Salarem i empebrarem el llom, i el posarem a enrossir en una cassola amb oli. Quan sigui roset, hi posarem una picada feta amb els alls, el julivert i les ametlles, ho desfarem amb una mica d’aigua i ho posarem a la cassola, junt amb els pinyons sencers i el got de vi de taula.
Ho tapem i ho deixem coure 1 hora tot vigilant que no ens quedi sense suc. Quant el llom sigui fred, el deslligarem, el tallarem i el tornarem a posar dintre la cassola 15 minuts més.
Podem espesar la salsa amb una mica de maizena.
