Llom amb pinyons

INGREDIENTS

Per 4 persones

– 1 kg de llom florit lligat
– Alls i julivert
– Ametlles
– 50gr de pinyons
– Vi blanc
– Maizena
 

PREPARACIÓ

 
Salarem i empebrarem el llom, i el posarem a enrossir en una cassola amb oli. Quan sigui Roset, hi posarem una picada feta amb els alls, el julivert i les ametlles, ho desfarem amb una mica d’aigua i ho posarem a la cassola, junt amb els pinyons sencers i el got de vi de taula. Ho tapem i ho deixem coure 1 hora tot vigilant que no ens quedi sense suc. Quant el llom sigui fred, el deslligarem, el tallarem i el tornarem a posar dintre la cassola 15 minuts més. Podem espessí la salsa amb una mica de maizena.
 

Bon profit!!

Can Serrat