Llata de porc amb bolets

INGREDIENTS

Per 4 persones
– 2 Llates de porc
– 1 ceba grossa
– 1 Cap d’alls
– ½ tomàquet
– 2 Pastanagues
– 1 pot de bolets a escollir
– Una mica de brou
– 1 copa de vi blanc
– Sal i pebre


PREPARACIÓ

Enrossim les llates en una cassola amb els alls, que ens quedin ben rosetes per tots costats . Hi posarem la ceba, la fulla de Llor, la pastanaga ,el tomàquet i el vi blanc. Deixem que redueixi una mica el vi, hi afegim una mica de brou, ho tapem i ho deixem coure 1 hora a foc molt lent. Mentrestant, passarem els bolets per la paella amb all i julivert. Quant la carn sigui cuita la refredarem i la tallarem. Passarem la bresa per el colador xinès i ho posarem a coure junt amb els bolets, que faci la xup-xup durant uns 20 minuts.


Bon profit!!

Can Serrat