Filet de porc al Foie

INGREDIENTS

– 1 llaminera
– 1 raig de conyac
– 150gr. De Foie que sigui bonet
– 1 làmina de pasta de full
– ou
– Sal, pebre i oli

Per la salsa:

– 1 bric de crema de llet
– Mantega
– ½ copa de conyac

EL·LABORACIÓ:

Salem i empebrem la llaminera i la daurem en una pella per tots els costats.
Reservem l’oli i untem la llaminera amb el foie gras tot reservant un tros per la salsa.
Tot seguim l’emboliquem amb la pasta de full, donant-li bona forma i sellant-ho molt bé.
La pintarem amb ou i la punxarem amb una forquilla.
La posem al forn amb paper sulfuritzat per tal que no s’enganxi.

Amb l’oli que em reservat de la pella hi desfem la resta del foie gras i hi posem un petit raig de conyac i ho famegem..
Afegim un bric de crema de llet i al final una mica de mantega per tal d’abrillantar la salsa.
Ho servirem sortint del forn i acompanyant la salsa a part, en una salsera.

Bon profit!!

Can Serrat