Ingredients
(per a 4 persones)
- 4 Farcellets de llom
- Suc de pinya
- Xerès sec
- Farina
- sal i pebre
Preparació
Salpebrem els farcellets, els enfarinem i els enrossim en una cassola amb una mica d’oli.
Quan estiguin rosadets, els ruixem amb una mica de xerès sec, i ho deixem reduir, 5 minuts.
Tot seguit, hi posem el suc de pinya i ho deixem coure a foc lent durant 20 minuts. Si la salsa queda clara, la espessirem amb una mica de maizena.
Ho podem acompanyar amb talls de pinya, que els posaríem a mitja cocció.
