Fabes a la Catalana

INGREDIENTS

Per 4 persones:

– 4 kg de Fabes
– 4 talls de Cansalada Viada
– 4 talls de Botifarra Negra
– 2 Cebes tendres
– 1 manat d’Alls tendres
– 1 fulla de Llorer
– 1 fulla de Menta fresca
– Sal i oli

EL•LABORACIÓ:

En una cassola amb oli hi enrossirem la cansalada i la reservarem.
En aquest mateix oli, enrossirem la ceba i l’all tendre a trossets; poc a poc que no es cremi.
Afegirem les faves i el llorer, ho cobrirem amb una miqueta d’aigua i hi posarem al damunt un plat fons amb aigua per anar estofoant.
Ho deixem ½ hora i hi afegim la cansalada, la botifarra negra i la menta i ho coem a foc lent durant 5 minuts més.
“La cocció dependrà de la mida de les faves”

Bon profit!!

Can Serrat