Ingredients
(per a 4 persones)
- 1 Tall de llom de 600gr.
- Suc d’una llimona
- Coriandre o julivert
- Sal, pebre i oli
- 3 grans d’all
- Conyac
Preparació
Salem i empebrem el llom, el posem en una safata per el forn amb oli, el conyac, i els alls. Ho enfornem durant 40 min. a 200º.
Bullim les mongetes tendres amb força sal, les refresquem amb aigua i gel per tal de tallar-les la cocció i que ens quedin ben verdes.
Quan el llom sigui fred el tallarem a tiretes, hi afegim les mongetes, i ho amanim amb la llimona, el coriandre, un raig d’oli , i ho rectifiquem de sal i pebre.
